Nos cochons arrivent sur la ferme vers l'âge de 2 mois d'une exploitation voisine.

Ils sont élevés sur aire paillée pendant 7 mois environ.

Ils sont nourris avec de la farine moulue sur place et issue  de nos céréales.

Ils consomment aussi tout le sérum ( petit lait ) produit par la fromagerie.

Quand ils atteignent un poids satisfaisant, ils sont emmenés à l'abattoir de Bourg en Bresse.

Nous récupérons ensuite nos carcasses que nous transformons dans le laboratoire de charcuterie.